Tinga de pollo
INGREDIENTES
- 3 cda de aceite CANOIL
- 1 cebolla rebanada en julianas
- 1 ¼ de taza de puré de tomate
- 2 cubos de consomé de tomate
- ½ taza de agua
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 chile chipotle adobado picado
- 12 tostadas
- 250 g de frijoles refritos
- ½ taza de queso rallado
- Crema acidificada
- Aguacate
- Lechuga
PREPARACIÓN
- En el aceite sofría la cebolla hasta que acitrone.
- Añada el puré de tomate, los cubos de tomate y deja sazonar.
- Vierte el agua, el pollo, el chile chipotle y deja hervir. Sirve sobre las tostadas untadas con frijoles, acompaña con lechuga, aguacate, crema y queso.
